Vandaag een recept voor een cheesecake met bramen en chocolade die je niet hoeft te bakken, maar alleen moet laten opstijven in de koelkast. Ook wel een no bake cheesecake genoemd. Voor de cheesecake gebruikte ik bramen uit onze eigen tuin. De bramen die we afgelopen zomer niet direct hebben opgesnoept heb ik ingevroren.
De eerste bramen zijn rijp dus de hoogste tijd om bramenjam te maken! Ik zag de rijpe bramen hangen tijdens een avondwandeling tijdens onze vakantie in Zuid Limburg. Natuurlijk had ik geen weckpotten bij mij en ook was ik geleisuiker vergeten te kopen in de supermarkt. Gelukkig weet ik dat mijn moeder vroeger ook altijd jam maakte zonder geleisuiker dus dit was een goed moment om dit ook een keer te proberen. De jam hoeft niet per se in een weckpot worden bewaard dus dat was simpel op te lossen met een ander leeg bakje.
