Op de valreep nog een recept voor rocky road fudge met kruidnoten, mango en noten. Mocht je net als wij al pakjesavond hebben gevierd dan is dit recept ook handig om je laatste pepernoten of kruidnoten op te maken. Door de noten en mango is het ook lekker om te eten na Sinterklaas.
Ik maakte de rocky road fudge met kruidnoten, mango en noten afgelopen zondag. Ik dacht dat het niet kon mislukken, maar toen ik het 'even snel' wou maken (zou het daar aan hebben gelegenš¤) ging het helemaal mis. Op het internet had ik zelf verschillende recepten gevonden waarin de chocolade en gecondenseerde melk tegelijk werd verwarmd in een pannetje, maar bij mij ging dit dus niet goed. Het werd 1 plakkerig dikke massa waar vet uitliep. Ik heb nog geprobeerd om het goed te roeren, maar dit hielp niet meer. Ik moest mijn eerste poging daarom helaas weggooien.
Het zinde mij niet dat het mislukt was dus ik ben zondagmiddag nog naar de winkel gegaan om nieuwe chocolade en gecondenseerde melk te kopen. 's Avonds heb ik een nieuwe poging gedaan alleen toen heb ik eerst de gecondenseerde melk au bain-marie verwarmd en toen pas de chocolade toegevoegd. Dit bleek wel te werken en een lekkere rocky road fudge met kruidnoten, mango en noten was het resultaat. Hieronder het recept.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept: rocky road fudge met kruidnoten, mango en noten
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 blik gecondenseerde melk
60 gram pepernoten of kruidnoten + extra voor garnering
50 gram gedroogde mango + extra voor garnering
90 gram ongezouten notenmix + extra voor garnering
300 gram (pure) chocolade
metalen kom
pan
bakblik of ovenschaal
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Breng in een pan water aan de kook. Zet op de pan een metalen kom. Zorg dat het water de onderkant van de kom niet kan raken. Giet de gecondenseerde melk in de kom en roer door. Voeg in gedeeltes de chocolade toe en laat smelten. Roer het af en toe wel goed door.
Snijd of knip de mango in reepjes en hak de noten en pepernoten grof. Haal de pan van het vuur als alle chocolade is gesmolten. Roer de noten, mango en kruidnoten door de gesmolten chocolade. Schep dit vervolgens in de bakblik of ovenschaal.
Verdeel nu naar smaak kruidnoten, mango en noten over de bovenkant en druk licht aan. Laat de rocky road fudge nu afkoelen. Zet het daarna nog minimaal 2 uur in de koelkast. Snijd de rocky road nu in niet te grote stukken.
 |
| zie je het snackhandje van mijn dochter;) |
Misschien ook leuk om te lezen:
perenflappen met chocolade en noten
Geen opmerkingen:
Een reactie posten